Mi presento!

Ciao! Sono Elisa Bertolucci, Biologa Nutrizionista specializzata in Nutrizione Clinica. Questa pagina ha per me l’obiettivo di diffondere la mia conoscenza in ambito nutrizionale e condividere consigli nutrizionali e non 😄

Nel mio lavoro mi ispiro ai principi della macrobiotica: una filosofia e pratica alimentare che promuove il benessere attraverso un equilibrio tra corpo, mente e ambiente, ispirandosi ai principi della medicina tradizionale orientale, che considerano il complesso corpo-mente un tutt’uno, in cui non si possa raggiungere benessere mentale senza benessere del corpo e viceversa.

Da sempre amante degli animali, mi sono laureata all’Università di Pisa in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali, in quanto volevo conciliare questa passione con la possibilità di seguire e pianificare dei piani di razionamento alimentare in un contesto allevatoriale, in particolare equestre.

I cavalli, infatti, sono da sempre la mia passione! Mi hanno insegnato molto dal punto di vista sensoriale, energetico ed empatico: ho imparato ad ascoltare e “guardare” con il cuore senza dover “fare” niente di più di utilizzare le risorse dell’Intelligenza Emotiva: ho imparato a sentire le mie emozioni e riconoscerle, ma anche a comprendere laddove le parole non ci sono o non sono necessarie e vedere dove gli occhi non arrivano. Sono sempre stata una persona molto sensibile, ma tutto questo sentire, se non riconosciuto e non compreso, può prendere direzioni sbagliate ed essere mal incanalato e gestito.

Dunque, ho capito l’importanza della consapevolezza, in ogni ambito della vita. La consapevolezza è un concetto che implica un livello elevato di attenzione e comprensione riguardo a se stessi e al mondo circostante. Essa si manifesta attraverso la capacità di osservare i propri pensieri, emozioni e comportamenti senza giudicarli, creando uno spazio di riflessione e di apprendimento. Fondamentale è la creazione di questo spazio: "dare una stanza ai gesti ordinari li fa brillare, permette che aprano un varco nell'oscurità in cui di solito viviamo, nel nostro quotidiano sonno" C.L Candiani

Essere consapevoli significa anche riconoscere i segnali che il corpo invia, come la fame, la sazietà, la fatica o il benessere. Questa attitudine ci permette di prendere decisioni più informate e consapevoli riguardo alla nostra alimentazione, stile di vita e relazioni.

La consapevolezza è un elemento fondamentale per sviluppare una relazione sana con il cibo. Essere consapevoli durante i pasti significa prestare attenzione al gusto, alla consistenza e al profumo del cibo, così come ai segnali di fame e sazietà che il nostro corpo ci comunica. Questo approccio non solo favorisce la gioia del mangiare, ma aiuta anche a prevenire comportamenti alimentari disfunzionali. Ho iniziato a vedere la nutrizione come una “cura” per l’anima e corpo. Mangiare bene permette di darci la consistenza che vogliamo e ci permette di raggiungere tutti gli obiettivi che ci prefissiamo! Per questo ho deciso di iniziare a studiarla non solo per pianificare diete in contesti di allevamento animale, ma anche per aiutare le persone a raggiungere un elevato livello di benessere.

• Ho conseguito la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e successivamente ho frequentato il Master di secondo livello in Dietetica e Nutrizione Clinica, presso l’Università di Pavia. Ho seguito inoltre il corso di perfezionamento in Nutrizione Vegetale, dal momento che sono sempre maggiori le persone che decidono di adottare una dieta vegetariana/vegana, ed è per questo importante formarsi per poter garantire e soddisfare ogni tipologia di esigenza nutrizionale

In questo momento mi sto avvicinando allo studio della medicina cinese, in particolare sotto l'aspetto nutrizionale: vi è un approccio più globale, maggiormente improntato alla ricerca delle cause per cercare solo successivamente una soluzione, rispetto alla tendenza di noi occidentali di risolvere ed eliminare il "sintomo", pensando così di eradicare il problema, quando invece abbiamo solo strappato l'erba in superficie.

Dunque questo è solo una parte della mia presentazione, che approfondirò mano a mano! 😃